Kantin Waterfron Labuan Bajo ala Prasmanan, Manjakan Suasana dengan Sunset
Sajian menu makanan dan minuman di Kantin Waterfron Labuan Bajo
LABUANBAJOVOICE.COM | Seorang pengusaha lokal di Labuan Bajo, Kabupaten Manggarai Barat (Mabar), Nusa Tenggara Timur buka usaha kuliner dengan menu nusantara Labuan Bajo ala prasmanan.
Sebut saja namanya, Ramli pria muda sekaligus pengusaha yang sudah cukup lama malang melintang di dunia bisnis kuliner di Labuan Bajo.
Usaha kuliner yang dibangun oleh Ramli ini, dalam rangka menjemput peluang dikota super premium pariwisata nasional yang sudah ditetapkan oleh pemerintah pusat beberapa tahun lalu.
Ditetapkan kota Labuan Bajo sebagai salah satu daerah super premium pariwisata nasional, tentu ini menjadi peluang bagi mereka. Mengingat, tingkat kunjungan wisatawan, baik lokal maupun mancanegara di kota Labuan Bajo semakin meningkat.
Melihat peluang itu, Ramli bangun kerjasama dengan beberapa rumah makan di Labuan Bajo.
“Kami disuport dan bekerjasama dengan beberapa rumah makan yang ada di Labuan Bajo,” ujar Ramli pada saat media berkunjung di Kantin Waterfron Labuan Bajo, Jum’at, 19 Juli 2024 siang.
Tempat yang ia pakai saat ini, menurut dia, merupakan milik dari Kantor Syahbandar dan Otoritas Pelabuhan (KSOP) Kelas III Labuan Bajo, dan posisi mereka sebagai penyewa.
Lokasi Kantin Waterfron itu berada di lantai 2, dan tempat itu tepatnya berada di akses jalur keluar masuk bagi wisatawan yang berkunjung di di pulau menggunakan speedboat atau kapal wisata lainnya.
“Lokasi kantin ini sangat strategis dan diperhitungkan, karena view nya juga bintang 5. Dari sini, kita bisa menikmati sunset dan juga bisa lihat Hotel Meurorah Labuan Bajo. Bisa juga menyaksikan wisatawan keluar masuk dari sini. Karena satu-satunya pintu masuk dan keluar menuju pulau hanya disini,” ujar pengusaha itu.
Dikatakan Ramli, selain wisatawan, target pasar konsumen kami juga disini penumpang kapal-kapal yang bersandar di pelabuhan, kemudian penumpang dari Kapal Tilong dan masyarakat pada umumnya.
Di kantin Waterfron Labuan Bajo, Ramli telah menyajikan berbagai jenis menu nusantara Labuan Bajo ala prasmanan, dan semua menu yang disiapkan merupakan menu unggulan.
“Menu unggulan semua. Kami juga sajikan menu rumahan, ada ayam kampung, ada rendang, ada sayur kelor, ada juga rumpe-rumpe serta beberapa jenis menu pangan lokal lainnya,” ujarnya.
Menu nusantara ala prasmanan itu, lanjut dia, maksudnya adalah cara penyajian makanan dalam pesta maupun restoran, dengan cara meletakkan makanan pada meja panjang dan pengunjung mengambil sendiri menu yang diinginkan.
“Setelah orang makan, pada saat melakukan pembayaran di kasir. Nanti si konsumen ini akan informasikan ke kasir menu makanan apa saja dia makan. Disitulah nanti baru tahu berapa harga yang perlu dia bayar,” terang Ramli.
Menurut dia, selain sajian prasmanan, ada menu makanan tambahan lain, ada nasi goreng juga kalau misalkan si pembeli ingin makan nasi goreng. Makanan itu, telah disiapkan didalam grabah tanah liat.
Selain makanan, ada juga menu minuman diantaranya ada juice tomat, juice mentimun, juice pisang, juice alpokat, juice semangka, juice melon, dan juice nenas.
Untuk kisaran harga minuman, kata Ramli, juice itu kisaran harga Rp20.000 hingga Rp30.000. Selain minuman juice, ada juga kopi khas asli Manggarai dengan kisaran harga Rp10.000. Sementara, bakso urat, bakso telur dan lain-lain, harga kisaran Rp20.000 hingga Rp25.000.
Jadwal waktu buka tutup di kantin Waterfron Labuan Bajo ini terbagi menjadi dua yaitu untuk makanan berat atau food itu dibuka mulai pukul 10 pagi hingga pukul 9 malam. Kemudian, untuk waktu bagi yang ingin menikmati minuman, dibuka pada pukul 7 pagi hingga 11 malam
“Kami disini sudah siapkan empat karyawan juga,” tutup Ramli.
Penulis: Hamid